Receita de Truta Frita com molho de salsa e alcaparra, molho de cebola com salsa e hortelã e molho de gengibre, limão e laranja, apresentada no programa Sabor de Vida.
Sabor de Vida é um programa de culinária apresentado pelo Padre Evandro e BIanca Láua na TV Aparecida.
Passo a passo para fazer a truta frita
Ingredientes
- 3 trutas cortadas em posta
- ½ (meia) xícara de chá de caldo de limão
- 1 colher de chá de sal
- 1 xícara de chá de fubá
- Óleo para fritar
– Molho 1
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- 2 colheres de sopa de alcaparras
- ½ (meia) xícara de chá de cebola ralada
- 4 colheres sopa de azeite
- 1 colher sopa de manteiga
- ½ (meia) xícara chá de vinho branco seco
– Molho 2
- 2 colheres de sopa de cebola ralada
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- 2 colheres de sopa de hortelã picada
- 2 colheres de sopa de maionese
- 1 copo de iogurte natural
- Caldo de ½ (meio) limão
– Molho 3
- ½ (meia) xícara de chá de azeite
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
- Caldo de ½ (meio) limão
- ½ (meio) xícara de chá de caldo de laranja
- 1 pimenta dedo de moça picada
Modo de Fazer
Comece limpando e temperando as postas de truta com caldo de limão e sal. Passe no fubá e frite em óleo pré-aquecido. Deixe escorrer.
No primeiro molho coloque o azeite e manteiga na panela, deixe aquecer, adicione a cebola, alcaparras, salsa e vinho. Assim que ferver, retire do fogo e coloque em uma molheira. Sirva frio.
Para o segundo e terceiro molho, misture todos os ingredientes em uma molheira.
Sirva as postas de truta quente com os molhos em temperatura ambiente.