Receita de Vaca Atolada com costela de boi e mandioca, apresentada no programa Hummm Saboroso do canal RIT.
Rede Internacional de Televisão, RIT, é uma rede de televisão brasileira de São Paulo, e faz parte do grupo Fundação Internacional de Comunicação.
Passo a passo para fazer a vaca atolada
Ingredientes
- 1 1/2 kg (um e meio) de costela de boi
- 700 gr de mandioca (aipim)
- 3 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola picada
- 2 tomates picados
- 1/2 (meio) maço de cheiro verde picado
- sal e pimenta a gosto.
Modo de Preparo
Comece limpando as costelas e pique em pedaços pequenos, tempere com sal, pimenta e o alho amassado.
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e frite a cebola. Acrescente a costela e frite dos dois lados, junte os tomates, adicione água até cobrir as costelas. Deixe sob pressão por 30 min.
Enquanto isso descasque as mandiocas, corte-as em pedacinhos pequenos.
Retire as costelas e na mesma água da panela de pressão, cozinhe as mandiocas picadas, coloque as costelas em um refratário, cubra as costelas com o creme de mandioca.
Salpique salsinha picada e sirva com arroz.