A receita de hoje é a do vatapá econômico que foi apresentado pela nutricionista Legiane Rigamonti no programa Alimente-se Bem do Canal Futura.
O programa Alimente-se Bem procura trazer receitas que usam ingredientes simples e acessíveis, que em muitas vezes até chegam a ser descartados. Se você procura uma alimentação nutritiva e barata, esta é uma boa alternativa.
Como preparar o vatapá econômico
Para esta receita, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 4 unidades de pão adormecido
- 1 lata de sardinha
- pimenta dedo-de-moça a gosto
- 1/3 (um terço) xícara de chá de azeite de dendê
- 1/2 (meia) xícara de chá de leite de coco
- 1/2 (meia) xícara de chá de cebola
- 5 colheres de sopa de salsa
- 1 colher de sopa de margarina
- sal a gosto
- 3 e 1/2 (meia) xícaras de chá de água filtrada
Para o preparo, siga os seguintes passos:
Numa panela doure a cebola na margarina e no azeite de dendê.
Corte o pão em pedaços e coloque toda a água neles para amolecerem (pode ir apertando com garfo para ajudar). Quando estiverem amolecidos, colqoue-os na panela com a cebola refogada anteriormente. Acrescente em seguida a sardinha (já limpa), a pimenta a gosto, o leite de coco, o sal a gosto, a salsa e misture bem. Quando começar a desgrudar do fundo da panela, desligue o fogo.
Rende 8 porções.
Dica: Servir com arroz branco.
Veja também: Vatapá de Frango