Receitas de frango à passarinho e polenta frita do Chef Julio Cruz apresentada no programa Receita Minuto da Band.
Frango à passarinho e polenta frita
Ingredientes
Frango à passarinho
- 1kg frango cortado a passarinho
- 1 colher de café colorau
- 1 colher de café sal
- raspas e suco de 2 limões
- 1 xícara de café azeite
- 1 xícara de café água
- 1 pimenta malagueta picadinha
- 6 folhinhas de sálvia fresca picada
- óleo para fritar
Polenta Frita
- 5 copos de água fria
- 2 copos de fubá
- 2 tabletes de caldo de galinha
- 2 colher de sopa de óleo para untar
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- óleo para fritar
Modo de Preparo
Para fazer a polenta coloque em uma panela todos os ingredientes com exceção do óleo. Misture e leve ao fogo até encoprpar bem.
Coloque em um atravessa untada com óleo e leve para a geladeira, depois de frio, por 2 horas ou de véspera.
Corte em tiras e frite em óleo quente.
Se desejar mais sequinha passe pela farinha de trigo ou amido de milho antes de fritar.
Frango à passarinho
Coloque em um saco plástico todos os ingredientes com exceção do frango. Misture e acrescente o frango. Balance o saco fechado para que os ingredientes fiquem de encontro com os pedaços de frango.
Deixe na geladeira por 1 hora ou de véspera.
Frite em óleo moderado, sob imersão, até que fiquem bem dourados. Escorra e sirva com a polenta frita.
Aproveite para conferir como armazenar alimentos na geladeira corretamente.