Arroz frito da Sandy

Receita do arroz frito da Sandy com peito de frango, ovos, cenoura, abobrinhas, camarão no programa Estrelas da Angélica do dia 28 de agosto de 2010. Rende quatro porções pequenas.

Arroz frito da Sandy

Ingredientes

• 2 copos de arroz cozido (sem tempero)
• 400g de peito de frango picado
• 4 ovos
• 1/4 (um quarto) de cebola bem ralada
• cebolinha a gosto picadinha
• 1/2 (meia) cenoura cortada em cubos bem pequenos
• 2 abobrinhas italianas cortadas em rodelas
• 600g de camarão rosa sem casca
• 1 vidro de shoyo light grande
• 1 limão cortado em quatro partes
• 1 pacote pequeno de gergelim
• sal a gosto
• pimenta do reino a gosto
• óleo de canola ou de soja a gosto (pode usar azeite para fazer os vegetais)
• margarina light a gosto (pode ser comum)

Modo de Fazer

Em uma chapa bem quente coloque o azeite (ou óleo de canola), em seguida coloque a cebola, a cebolinha, a cenoura e adicione sal e pimenta do reino a gosto. Dê uma mexida para pegar bem o tempero. Deixe fritando separado na chapa para usar depois (de vez em quando dê uma mexida).

Em outra chapa bem quente adicione o óleo de canola e o frango picado. Em seguida coloque pimenta do reino e sal a gosto. Adicione a margarina e mexa para fritar bastante. Deixe fritando, enquanto frita volte para a outra chapa (da cenoura, cebolinha e cebola). Lembre-se de quando estiver acabando de fritar o frango, adicionar o gergelim nele.

Coloque as abobrinhas na primeira chapa quente, separado da cenoura que estava fritando. Jogue um azeite por cima delas. Deixe fritando. Depois de fritar um pouco adicione o molho shoyo. Separe a abobrinha no canto da chapa como fez com a cenoura, e deixe no canto fritando.

Numa vasilha de vidro coloque os ovos e bata com uma colher, adicione o sal e bata mais um pouco. Quando terminar derrame o ovo na chapa quente onde estão a cenoura e a abobrinha. Não misture com elas ainda!!! Derrame num canto separado e frite mexendo (para fazer ovo mexido), adicione um pouco de pimenta do reino no ovo. Quando tiver frito, separe no canto como fez com a cenoura e a abobrinha.

Adicione um pouco de óleo de canola, nessa mesma chapa que estava usando antes, separado das outras coisas que estão fritando nela (cenoura, ovo, abobrinha). Coloque o arroz cozido e margarina. Mexa bastante e adicione pimenta do reino e sal a gosto. Deixe fritar um pouco e comece a misturar com as outras coisas já fritas. Misture com o ovo mexido, com a cenoura e com o frango. Adicione molho shoyo e misture mais um pouco (ele tem que ficar com uma cor bege). Adicione mais gergelim por cima de tudo, mexa e deixe separado.

Na chapa usada para fritar o frango, coloque óleo de canola e o camarão sem casca. Adicione margarina no camarão e esprema o limão por cima. Adicione pimenta do reino, mexa e deixe fritar. Não deixe fritar demais para não ficar duro.

Quando acabar é só montar no prato com um pouco de cada coisa.