Lasanha de tambaqui

Receita de Lasanha de Tambaqui com queijo, presunto de peru, creme de leite e caldo de camarão, apresentada no programa Sabores da Amazônia. Rende 8 porções.

O Tambaqui é um peixe de água doce também conhecido como pacu vermelho, o segundo maior peixe de escama da Amazônia. Atualmente os maiores produtores deste peixe no Brasil são os estados de Rondônia, Amazonas, Mato Grosso, Goiás e Maranhão.

Passo a passo para preparar a lasanha de tambaqui

Ingredientes

• 3 kilos de Tambaqui
• 1 caixa de macarrão de lasanha
• 500g de queijo
• 500g de presunto de peru
• 1 litro de leite
• 2 lata de creme de leite
• 3 colheres de cebola picada
• 1 maço de cheiro verde
• 3 colheres de pimenta cheirosa
• 2 dentes de alho amassados
• 3 colheres de manteiga
• 5 colheres de azeite de oliva
• 2 colheres de farinha de trigo
• 2 tabletes de caldo de camarão
• 1 copo de água

Modo de Preparo

Coloque o Tambaqui para assar, depois de assado, desfie-o.

Prepare o molho branco , coloque em uma vasílha 2 colheres de trigo , com meio copo de água , mexa até desfazer o trigo totalmente. em seguida coloque a outra metade de água, mexa e adicione as 2 latas de creme de leite com as 3 colheres de manteiga, leve ao fogo e mexa até ficar na aparência de um mingau.

Para temperar o tambaqui já desfiado, coloque em uma outra panela as 5 colheres de azeite,o cheiro verde, a cebola, pimenta cheirosa e o alho. Adicione também o caldo de camarão. Leve ao fogo e refogue tudo, em seguida coloque o peixe. Quando terminar de refogar tire e monte a lasanha.

Montagem da lasanha de tambaqui

Após o cozimento do macarrão coloque-o em um pirex, adicione a primeira camada de creme branco, de presunto de peru e de queijo, coloque também um porção considerada de tambaqui.

Na sequência coloque macarrão, queijo, presunto de peru e por último todo o creme branco.

Leve ao forno por 20 minutos.

Para finalizar adicione batata palha sobre a lasanha