Receita de rabada com mandioca cortada em pedaços apresentada no programa Caminhos da Roça da EPTV.
Caminhos da Roça é um programa que transporta o telespectador às raízes da nossa cultura rural. O programa é transmitido para 300 municípios que fazer parte da cobertura da EPTV.
Passo a passo para fazer a rabada com mandioca
Ingredientes
- 1 kg de rabo bovino
- Sal e alho a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo
- 2 cebolas picadas finamente
- Água quente o quanto baste
- 2 tomates inteiros picados
- 1 kg de mandioca pré-cozida e cortada em pedaços pequenos
- Pimenta vermelha e cheiro verde a gosto
Modo de Preparo
Comece temperando os pedaços de carne com sal e alho a gosto.
Esquente bem uma panela coloque óleo e frite a cebola até que fique macia e castanha. Acrescente a carne e frite mexendo de vez em quando. Junte o tomate picado e mexa, deixe por mais 2 minutos.
Cubra a carne com água fervente, tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 50 minutos em fogo moderado. Mexendo de vez em quando. Acrescente a mandioca e mexa mais um pouco. Tampe novamente e deixe cozinhar por mais cinco minutos, até que a mandioca amoleça.
Na hora de servir, polvilhe o cheiro verde e acrescente pimenta, se desejar.
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