Receita de Costelada do Anonymous Gourmet. Esta é uma receita ideal para aqueles que apreciam uma boa carne preparada em casa.
Passo a passo para preparar a Costelada
Ingredientes
- 2 quilos de costela bovina
- 1 quilo de linguiça calabresa
- 1 cebola
- 2 tomates
- 1 copo de café preto passado sem açúcar
- Meio copo de molho de soja
- 3 colheres de sopa de massa de tomate
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
Modo de Fazer
Comece esquentando a panela onde vai ser preparada a costelada. Quando estiver bem quente coloque umas colheres de óleo e a costela cortada em pedaços, em módulos, corte os pedaços entre os ossos. Deixe fritar bem, dos dois lados.
Junte a linguiça que deve estar desmanchada. Abra a camada que envolve a linguiça e retire toda a carne. Misture a costela com a linguiça e espere fritar. Alguns minutos até ficar dourado e sequinho.
Bata no liquidificador a cebola e os tomates cortados em pedaços junto com o café passado, o molho de soja, a massa de tomate e a farinha de trigo. Complete com água o quanto baste para girar o liquidificador. Se preferir, um toque de pimenta. Mas não precisa sal pois o molho de soja é bem salgado
Coloque o molho na panela junto com a costela e a linguiça. Misture e deixe cozinhar por, em média, 1 hora. Durante o cozimento, complete com água quente para não deixar secar o molho. A carne deve ficar macia e o molho bem consistente. Sirva a costelada acompanhada por arroz branco.
Veja também: Como preparar costelinha ao molho barbecue.