Receita de Fogazza da culinarista Madalena Santos no programa TV Culinária da TV Gazeta.
Fogazza é um salgado parecido com pastel, cuja base é uma massa de farinha de trigo, batatas e óleo. Pode ser recheada com queijo, vários tipos de carnes e condimentos. Normalmente é frito no óleo mas também pode ser assado. As pessoas acham que é um prato italiano, mas ele existe somente no Brasil.
Passo a passo para fazer a fogazza
Ingredientes
- 1 tablete de fermento para pão
- 1 colher de sobremesa de açúcar
- 1 colher de sobremesa de sal
- 1/2 (meio) copo americano de água morna
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de margarina
- 1 batata média cozida e amassada
- 2 ovos inteiros
- 1 kilo de farinha de trigo
Modo de Fazer
Em uma vasilha coloque o fermento, o açúcar, o sal, a água morna, o azeite, a margarina, a batata amassada e os ovos. Mexa tudo muito bem acrescentando a farinha de trigo aos poucos. Sove bem.
Faça uma bola, e deixe descansar por 1 horas.
Abra a massa com o rolo. Forme rodelas recheando a gosto.
Depois é só levar ao forno para dourar. Ou fritar, de acordo com sua preferência.