Receita de Bolo de Coalhada com Vinho apresentada pelo chef Moacyr Boaventura no programa Dia a Dia da Band.
Dia a Dia era um programa de variedades apresentado na Rede Bandeirantes de 2005 a 2018. Seu último apresentador foi Daniel Bork, mas outros apresentadores foram Baby Garoux, Ney Galvão, Blota Júnior, Olga Bongiovani e Viviane Romanelli.
Passo a passo para fazer o Bolo de coalhada com vinho
Ingredientes
- 3 xícaras de chá de açúcar
- 100g de manteiga
- 3 gemas
- 3 claras em neve
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- ½ (meio) litro de coalhada
- 1 xícara de chá de amido de milho
- 1 colher de sopa de fermento em pó bem cheia
- 1 colher de sopa de chocolate em pó
- 1 cálice de vinho branco
Recheio e decoração
- Chantilly a gosto
Modo de preparo
Comece batendo muito bem na batedeira o açúcar com a manteiga. Adicione as gemas e bata. Adicione a farinha de trigo, a coalhada, o vinho, o amido de milho e bata um pouco mais.
Com ajuda de uma colher adicione o fermento e as claras em neve.
Coloque uma parte da massa em assadeira untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. À outra parte junte o chocolate, misture muito bem e também asse a 180 graus.
Montagem do bolo de coalhada com vinho
Depois de assado, coloque o primeiro disco de massa em uma forma de fundo removível.
Recheie com chantilly ou um recheio de sua preferência.
Coloque por cima o disco da massa de chocolate e cubra com chantilly. Tire da forma e faça a decoração que quiser.
OBS: se preferir faça a massa sem chocolate e acrescente 100g de uvas passas e 100g de nozes.