Receita de Linguine ai zucchini di mare, massa com camarão, frutos do mar e cachaça, preparada pelo chef Roberto Ravióli no Jornal Hoje da Globo.
Massa com Camarão
Ingredientes
16 camarões médios abertos ao meio
2 abobrinhas cortadas em tiras
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de manteiga
1 dente de alho bem picado
1 cálice de cachaça
1/2 (meio) litro de creme de leite fresco
1 pacotinho de açafrão
50 g de parmesão
sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Coloque na frigideira o azeite e o alho. Deixe refogar rapidamente e adicione os camarões e abobrinhas. Deixe refogar por alguns minutos, em seguida flambe com a cachaça. Deixe os camarões cozinharem por 3 minutos mexendo para não grudar na panela. Prove o sal e pimenta e acrescente o necessário. Adicione o açafrão, mexa e adicione o creme de leite. Deixe cozinhar por alguns minutos e junte o parmesão.
Em separado ferva quatro litros de água com um pouquinho de sal. Adicione a massa para cozinhar e deixe o tempo necessário na embalagem. Quando a massa estiver pronta, escorra, adicione ao creme amarelado de camarão. Sirva em prato fundo colocando camarões e tirinhas de abobrinha por cima.
Enfeite com salsinha.
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