Receita completa de Molho barbecue apresentada pelo cozinheiro André Lima no Hora do Rancho do programa Terra da Gente do canal EPTV.
Molho barbecue
Ingredientes
– 5 tomates batidos no liquidificador
– 500 g de açúcar mascavo
– Suco de 3 limões
– 200 ml de katchup
– 200 ml de mostarda
– 1 cebola picada
– 1 colher de vinagre balsâmico
– 1 colher de páprica doce
– 1 colher de páprica picante
– 1 colher de curry
– 250 g de molho de tomate pronto
– Sal a gosto
Modo de preparo
Comece refogando na panela no fogo a cebola no azeite. Adicione o açúcar mascavo e deixe caramelizar, vai virar uma papinha. Adicione então o suco do limão, a mostarda, o molho de tomate, o ketchup, o suco dos cinco tomates batidos com água (não coe), o vinagre, o curry e as pápricas doce e salgada. Enquanto vai jogando as coisas não pare de mexer. Depois que misturar tudo pode deixar ferver no fogo para pegar sabor. Depois que ferver delisgue.
Quando estiver pronto sirva com a coroa de costela.