Receita completa de Tartar de Salmão apresentada pelo chef Fábio Lazzarini no programa TopChef do canal UHF TV TodoDia.
Tartar de Salmão
Ingredientes
120g de salmão em cubos pequenos
1 colher de sopa de ketchup
1 colher de sopa de mostarda Dijon
1 colher de chá de pepino em conserva
1 colher de chá de alcaparra picada
1 colher de sopa de molho ponzu
1 Cebola Roxa
Salsinha
Cebolinha
Sal e Pimenta do Reino
Modo de Fazer
Para fazer o molho comece picando a alcaparra e o pepino em pedaços pequenos. Depois coloque tudo em um recipiente, adicione o ketchup, mostarda e molho Ponzu. Mexa tudo muito bem até ficar consistente. No final adicione sal e pimenta do reino a gosto.
Para fazer o tartar pique a salsinha, cebolinha e a cebola roxa em pedaços pequenos. Misture tudo com o molho tartar preparado anteriormente e adicione o salmão cortado em cubinhos. Mexe tudo até ficar homogêneo.
Monte para servir em prato raso.
1 comentário em “Tartar de Salmão”