Receita de arroz marroquino com frango, carne moída, uvas passas, amêndoas e pinólis que foi ao ar no Receita Minuto da Band.
Arroz marroquino com frango
Ingredientes
- 1 peito de frango com osso
- 500 g de carne moída
- 450mL de arroz (1 1/2 copo)
- 1/2 (meia) cebola pequena bem picadinha
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
- pimenta-do-reino a gosto
- noz-moscada a gosto
- 2 folhas de louro
- sal a gosto
- 100 g de uva passas sem caroço
- 50 g de amêndoas torradas e sem pele
- 20 g de pinólis torradas
Modo de preparo
Comece cobrindo o peito de frango com água e adicione os temperos com o sal. Deixe cozinhar por 40 minutos. Em seguida reserve o peito para esfriar e desfie. Reserve o caldo da panela para cozinhar o arroz.
Na panela maior coloque a manteiga e deixe derreter. Adicione a carne para refogar com os temperos e sal. Deixe secar a água. Adicione a cebola, arroz e o caldo de frango da panela do cozimento, adicione mais água para completar a quantidade necessária. Meça para cada 1 copo de arroz, 2 copos de água. Deixe no fogo até ficar pronto.
Quando estiver pronto espalhe o arroz em uma vasilha. Cubra com o peito de frango desfiado. Jogue as uvas passas, amêndoas e pinólis por cima.
Uma dica para acompanhar é coalhada fresca com pepino e hortelã.