Receita de Bacalhau dos Cândidos da Nívea Maria apresentada no programa Estrelas da Angélica na Globo, do dia 5 de abril de 2014.
Nívea Maria é uma atriz da rede Globo nascida em São Paulo em 1947. Começou sua carreira como modelo e seu primeiro papel na televisão foi em A Outra Face de Anita na extinta TV Excelsior. Já participou de mais de 30 novelas e continua na ativa até hoje.
Passo a passo para fazer bacalhau dos Cândidos
Ingredientes
- 1 Kg de bacalhau
- 300 mL de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 3 cebolas grandes em rodelas finas
- 10 ovos
- 1 boa pitada de noz moscada
- 1/2 (meia) xícara de salsinha picada
- 5 xícaras de batata palha frita
- Pimenta do reino a gosto
- Sal a gosto
- 1 L de leite
Modo de Fazer
Comece dessalgando o bacalhau de véspera, trocando a água gelada, deixando na geladeira e trocando de vez em quando.
No dia que for fazer coloque o bacalhau para ferver no leite. Quando ferver um pouquinho, tire do leite, escorra e desfie. Pode desfiar em pedaços variados.
Em uma panela no fogo coloque 200 mL de azeite com as cebolas. Deixe dourar e adicione alho, doure mais um pouco. Coloque o bacalhau e deixe refogar por 5 minutos.
Quebre os ovos em uma tigela e bata rapidamente com o fuê. Jogue os ovos batidos na panela de bacalhau no fogo. Mexa e espere o ovo cozinhar em fogo baixo, adicione noz moscada, pimenta, sal, salsinha. Vá mexendo até ver que o ovo cozinhou. Adicione os outros 100 mL de azeite, a batata palha, mexa e desligue o fogo.
Coloque em um prato para servir, se quiser decore com mais batata e salsinha picada.
Muito boa e prática a receita!