Receita de Baguete Invertida com queijo, presunto e queijo parmesão apresentada pelo chef Jurandyr Affonso no programa Dia a Dia da Band.
Jurandyr Affonso é chef de cozinha há 23 anos formado pela pela Faculdade de Gastronomia Anhembi Morumbi.
Passo a passo para fazer a baguete invertida
Ingredientes
Recheio
- 200g de queijo prato triturado
- 200g de presunto canadense processado
- orégano a gosto
- 100g de manteiga
Para salpicar
- alho seco
- 100g de queijo parmesão ralado
Massa
- 30g de fermento fresco para pão
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 colher de sobremesa de leite em pó
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de chá de açúcar
- 30ml de água morna
- 500 à 700g de farinha de trigo
Modo de preparo
Massa
Coloque todos os ingredientes da massa na batedeira e deixe bater até ficar uma bola. Divida em duas partes iguais. Deixe crescer.
Depois abra em um retângulo. Passe a manteiga, recheie e enrole como rocambole. Corte e trance. Pincele gema e ovo deixe crescer novamente por mais ou menos 20 minutos.
Leve para assar em forno alto por mais ou menos 30 minutos.
Recheio
Passe a manteiga na massa aberta e recheio com o restante dos ingredientes.