Receita de Biscoito de polvilho assado apresentada pela chef de cozinha Vivi Araújo no programa Mulheres da TV Gazeta.
Biscoito de polvilho assado
Ingredientes
500g de polvilho azedo
1 ovo batido
200 ml de leite
200 ml de óleo
200 ml de água
Sal a gosto
Ervas finas a gosto ou tempero
Polvilho a gosto para moldar
Modo de preparo
Comece colocando em uma panela no fogo o leite, óleo e a água. Deixe esquentar, eles tem que estar quentes quando forem colocados na batedeira.
Em uma batedeira com pá (pode ser gancho ou globo também), coloque o polvilho com ervas e sal. Bata até misturar tudo e acrescente os líquidos quentes. Bata em velocidade alta até ficar morno, demora um pouquinho, vai formar uma bola com a massa na batedeira. Adicione então o ovo batido e bata mais ainda até ficar homogêneo. Vai ficar uma massa parecida com de pão de queijo e vai dar para pegar com a mão, não queima.
Salpique o sal e as ervas dentro e misture com as mãos mesmo, ela não gruda na mão, é uma massa bem macia. Polvilhe polvilho azedo na bancada para ficar mais fácil de moldar.
Depois faça as rosquinhas ou palitos ou como você preferir o formato.
Coloque na assadeira e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos, até dourar.