Receita de Bolinho de caranguejo e camarão com maionese agridoce de pimenta apresentada no programa Chefs em Ação do canal TV Aparecida.
Bolinho de caranguejo e camarão
Ingredientes
Bolinho
- 700 g de purê de batata
- 1 cebola média
- Suco de 1 limão e as raspas
- 2 dentes de alho
- 55 g de farinha de trigo
- 250 g de camarão
- 400 g de carne de caranguejo
- 100 g de pimentão amarelo
- 100 g de pimentão vermelho
- 1 pimenta dedo-de-moça
- Salsa e cebolinha a gosto
- Farinha de trigo para empanar
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite a gosto
Maionese agridoce de pimenta
- 125 g de maionese
- 30 g de geléia morango
- Suco e raspas de 1 limão cravo
- Sal e pimenta-do- reino a gosto
Modo de preparo
Bolinho
Coloque o azeite na panela no fogo com o alho, cebola, pimentão amarelo e vermelho. Deixe refogar. Adicione a carne de caranguejo e tempere com sal e pimenta, misture tudo muito bem. Acrescente a pimenta dedo-de-moça, as raspas e limão e suco de limão. Adicione camarão e misture. Adicione salsa, cebolinha e mexa tudo, até o camarão ficar rosado. Retire do fogo.
Misture o conteúdo da panela com o purê de batata. Misture bem. Adicione a farinha de trigo e vá misturando até incorporar todos ingredientes. Depois modelo os bolinhos na mão mesmo e passe rapidamente na farinha de trigo.
Doure os bolinhos na frigideira com azeite.
Maionese
Para fazer a maionese coloque em uma vasilha a maionese, geléia, pimenta e limão. Adicione as raspas de limão. Misture tudo e sirva com os bolinhos.
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