Carne com brócolis e arroz colorido

Receita do Chop Suey da Dani Monteiro, uma carne com brócolis e arroz colorido, preparado no programa Estrelas da Angélica do dia 06/02/2010.

Carne com brócolis e arroz colorido

Ingredientes

• 1/2 (meio) quilo de carne alcatra (pode fazer com filé mignon, mas desmancha)
• molho shoyu
• 2 colheres de sopa vinagre de arroz (se for usar o vinagre comum, coloque 1 colher só)
• amido de milho
• açúcar
• sal
• água
• 1 cebola média picada em pedaços grandes
• 1 brócolis
• 1/2 (meio) pimentão vermelho (sem sementes e cortado em pedaços)
• azeite de oliva
• 1 dente de alho
• gengibre em rodelas

Arroz Colorido

• 2 xícaras de arroz já cozido
• 1 cenoura média ralada
• 1 ovo
• cebolinha verde cortada

Modo de Fazer

Corte a alcatra em tirinha e coloque numa vasilha. Adicione duas colheres de sopa de molho shoyu, duas colheres de sopa de vinagre de arroz, uma colher de chá de amido de milho, uma pitada de sal e uma pitada de açúcar. Mexa tudo com as mãos e deixe descansando na geladeira por 30 minutos para pegar sabor.

Enquanto espera prepare o molho para a carne quando ela estiver pronta.

Em um potinho de vidro coloque duas colheres de sopa de molho shoyu, duas colheres de sopa de vinagre de arroz, três colheres de sopa de água e uma colher de chá de amido de milho. Mexa e deixe reservado.

Depois que tiver passado o tempo da carne tire da geladeira para terminar.

Leve ao fogo uma panela woki (ou uma frigideira funda comum) com duas colheres de sopa de azeite (ou até cobrir o fundo da panela) e deixe esquentar bastante. Em seguida adicione o alho, duas rodelas de gengibre e coloque a carne (sem a água que fica no fundo, pegue com a mão que é melhor). Quando ela começar a soltar água pode tirar da panela (alguns pedaços de carne não ficam mesmo muito fritos), tire as rodelas de gengibre e coloque numa vasilha. Deixe reservada.

Na mesma panela no fogo coloque a cebola, o pimentão e o brócolis, espere somente um minuto e volte com a carne para a panela. Em seguida adicione o molho que foi feito anteriormente com shoyu, vinagre de arroz, água e amido de milho aos pouquinhos e sempre mexendo. Tome cuidado por que senão o amido de milho empapa. Deixe esquentar mais um pouquinho, tire e coloque na vasilha para servir.

Ainda usando a mesma panela, vamos preparar o arroz colorido. Coloque o ovo, a cenoura, um pouco de azeite e vá mexendo. Em seguida adicione o arroz cozido, um pouco de molho shoyu e a cebolinha, mexa um pouco e pronto.

É só servir.