Filé de peixe à la em casa do Estrelas

Receita do filé peixe à la em casa do Paulinho da banda Roupa Nova no programa Estrelas da Angélica na Globo, do dia 14 de novembro de 2009.

Filé de peixe à la em casa

Ingredientes

• 1 kg de filé de badejo ou linguado
• 1 lata de azeite (a gosto)
• 1 pimentão verde cortado em rodelas
• 1 pimentão amarelo cortado em rodelas
• 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
• 2 cebolas em rodelas
• 3 ou 4 pães cortados em rodelas (não muito grossas)
• 1/2 (meio) kg batata inglesa cortada em rodelas
• sal a gosto
• limão (para temperar o peixe)
• alho a gosto (para temperar o peixe)
• azeitona a gosto (em rodela)
• colorau

Modo de Preparo

Primeiro você deve temperar o peixe com alho e limão. Deixe descansar uns 20 minutos no tempero.

Corte as batatas (em rodelas ao comprido) e coloque numa panela para cozinhar. Não deixe cozinhar muito tempo, ela tem que ficar ao dente (um pouco durinha). Quando a batata estiver no ponto, você irá para a próxima etapa que é fazer as camadas no pirex.

Em um pirex retangular de vidro coloque primeiro um pouco de azeite (mexa o pirex para o azeite se espalhar igualmente pelo fundo, para não deixar grudar).

A primeira camada será de batata (para o peixe não grudar no fundo). Depois a camada com os filés de peixe, em seguida coloque a camada de cebola em rodela, o pimentão verde em rodela, o pimentão vermelho em rodela, o pimentão amarelo em rodela. Por cima coloque um pouco de sal, um pouco de colorau (para dar uma cor). Por último coloque bastante azeite por cima de tudo para o peixe não ressecar. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos.

Depois dos 20 minutos, retire o pirex do forno para colocar as rodelas de pão.

Tire o papel alumínio e coloque as rodelas de pão por cima dos pimentões (como se fosse a última camada). Em seguida coloque azeite sobre os pães e jogue as azeitonas (em rodela) por cima de tudo. Leve ao forno mais uma vez, SEM tampar com papel alumínio, por uns 5 a 10 minutos, e pronto, é só servir.

Sirva com arroz branco.