A coxinha de frango é sem dúvida uma das iguarias mais amadas pelos brasileiros. Mesmo com as mudanças que insistem em fazer hoje, a tradicional ainda continua sendo a melhor. Para quem ainda não sabe preparar este salgado, trazemos hoje a receita da coxinha de frango do Edu Guedes.
É claro que o recheio de frango é o tradicional, mas você pode usar a sua criatividade e usar os ingredientes que quiser.
Veja como preparar a coxinha de frango do Edu Guedes
Os ingredientes são os seguintes:
- 1,7 litro de água quente
- 3 sachês ou cubos de caldo de galinha
- 1 colher de chá de colorau
- 1 xícara de chá de óleo
- 1 Kg de farinha de trigo
Para o tradicional recheio de frango use o seguinte:
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 dente de alho
- 1 cebola picada
- 1 cubo ou sachê de caldo de galinha
- 2 peitos de frango cozidos e desfiados
- Meia colher de chá de colorau
- 1 tomate picado
- Sal
- Pimenta do Reino a gosto
- Meia xícara de chá de salsinha picada
Você ainda vai precisar de farinha de rosca e óleo.
Para preparar a coxinha de frango do Edu guedes
Prepare o recheio primeiro, para que tenha tempo de esfriar. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente o caldo de galinha e o frango desfiado. Refogue mais um pouco e adicione o colorau e o tomate. Acerte o sal e a pimenta de acordo com o seu gosto. Desligue o fogo e adicione a salsinha. Deixe esfriando enquanto prepara a massa.
Para a passa pegue uma panela grande, adicione a água, o caldo de galinha, o colorau e o óleo. Quando ferver, coloque a farinha de trigo e vá mexendo bem até a massa desgrudar da panela. Unte uma superfície lista e sove a massa até ela ficar macia e homogênea.
Para montar as coxinhas, pegue uma porção de massa, abra na palma da mão, coloque o recheio e feche moldando uma coxinha. Passe na gema de ovo e em seguida na farinha de trigo.
Fique em óleo quente até dourar.
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