Receita completa de Espaguete à carbonara Masterchef feita pelo Vitor Bourguignon no programa do canal Band.
Espaguete à carbonara Masterchef
Ingredientes
½ (meio) pacote de macarrão espaguete
120 g de queijo pecorino
50 g de pancetta
5 gemas
Azeite
Modo de preparo
Comece colocando em uma panela a água para esquentar. Quando estiver fervendo coloque a massa. Deixe cozinhar até ficar al dente.
Em uma frigideira separada coloque a pancetta para fritar com um fio de azeite. Quando soltar gordura coloque o macarrão cozido e jogue um pouquinho do caldo do cozimento.
Em uma vasilha bata as cinco gemas com queijo pecorino ralado e pimenta do reino. Desligue o fogo da frigideira e adicione este creme de ovo no macarrão, misture bem. Não pode deixar no fogo para não cozinhar a gema. Quando formar o creme no macarrão sirva dentro de um prato fundo.
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