Frango com Pequi (Estrelas)

Receita de Frango com Pequi preparada pelo Hugo da dupla Hugo e Tiago no programa Estrelas da Angélica do dia 17 de julho.

Passo a passo para preparar o Frango com Pequi

Ingredientes

• 800g de pequi em conserva
• 1 kg de sobrecoxa de frango
• 1/2 litro de óleo de soja
• 1 litro de água
• sal a gosto
• 1 cebola picada
• cebolinha verde picada
• salsinha e coentro a gosto
• 1 tablete de caldo de galinha
• 4 dentes de alho (picados)
• 2 colheres de sopa de açúcar

Modo de Preparo

Em uma panela no fogo coloque um fiozinho de óleo, adicione o pequi, sal a gosto e um pouco de água. Vá adicionando água aos poucos e mexendo até a polpa do pequi ficar molinha. Quando tiver mole pode desligar. Deixe reservado.

Passe sal nas sobrecoxas. Coloque óleo para esquentar em uma panela no fogo, quando o óleo estiver bem quente coloque o frango. O ponto para tirar o frango é quando ele ficar douradinho.

Em uma outra panela no fogo adicione duas colheres do óleo usado no frango (para aproveitá-lo), em seguida adicione a cebola picada e o alho picado (se quiser pode adicionar mais cebola e alho). Depois coloque o caldo de galinha para derreter, quando tiver derretido coloque as sobrecoxas nessa panela. Adicione o açúcar (isso vai deixar o frango dourado, caramelizado), quando tiver bem dourado adicione o pequi que foi preparado no início da receita. Adicione água até cobrir o frango e o pequi, mexa um pouco e deixe dar uma engrossada (não foi especificado tempo). Por último adicione a cebolinha picada.

Sirva.

Clique aqui para ver a receita de arroz com frango do Tiago.