Frango empanado saudável

Receita de Frango empanado saudável apresentada pelo nutricionista e chef André Luiz no programa Vida e Saúde do canal RBS TV de Santa Catarina.

Frango empanado saudável

Ingredientes

• Filé de peito de frango, filezinho ou qualquer outra parte do frango que você preferir;
• Gengibre ralado a gosto;
• 1 limão siciliano (pode usar o comum se desejar – diferença entre limão tahiti e limão siciliano);
• Alecrim;
• Granola;
• Farinha de linhaça;
• Curry em pó
• Ovos (suficiente para empanar os pedaços de frango)

Modo de Fazer

Tempere os pedaços de frango com o gengibre e o limão. Deixe marinando por pelo menos 20 minutos. Você também pode usar outros temperos que está acostumada para dar mais sabor ao frango.

Misture o gengibre ralado com o limão siciliano e o alecrim. Passe no frango e deixe de marinando de 15 a 20 minutos.

Bata a granola no liquidificador ou processador para transformar em uma farinha. Não vai ficar uma farinha fina. Não se preocupe que é assim mesmo. Os pedacinhos grandes darão um toque de crocancia. Misture a granola com a linhaça e adicione o curry em pó de acordo com seu gosto. Em um prato separado coloque o ovo e bata um pouco para misturar a gema com a clara.

Passe o filé no ovo, depois na farinha de granola e linhaça, depois novamente no ovo e depois novamente na granola. Aperte bem para formar uma casquinha.

Leve para assar no forno a 200ºC por 20 a 25 minutos. Mas caso os pedaços de frango sejam grandes, deixe um pouco mais. Este tempo pode variar de forno para forno. O ideal é que fiquem bem dourados antes de servir.