Receita de Moqueca de peixe da Raquel Novais chef de cozinha que participou do Masterchef Brasil, no programa Você Bonita no canal TV Gazeta.
Moqueca de peixe da Raquel Novais
Ingredientes
3 tomates
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
2 cebolas
3 dentes de alho
Coentro a gosto
2 colheres de sopa de azeite de dendê
200 ml de leite de coco
Sal e pimenta a gosto
2 limões
1,3 Kg de pintado em postas de 2 dedos de espessura
Modo de preparo
Comece cortando as cebolas, pimentões e tomates em tamanho médio, remova as sementes.
Passe limão nas postas de pintado e depois tempere com sal e pimenta como preferir. Deixe descansando para pegar sabor.
Enquanto isso coloque o azeite em uma panela para esquentar, adicione alho, cebolas, coentro, pimentões, tomates já cortados e deixe refogar para formar o molho. O tomate vai desmanchar formando um molho vermelho.
Na panela de barro coloque uma camada deste molho, em seguida coloque o pintado e depois cubra tudo com molho. Coloque no fogo para cozinhar o peixe. Quando estiver cozido adicione o leite de coco e sirva.