Mousse de chocolate com laranja (Estrelas)

Receita de mousse de chocolate com laranja da Ana Maria Braga no Estrelas da Angélica do dia 18 de dezembro de 2010.

O programa Estrelas da Angélica foi criado em 2006 na Globo e ficou no ar até 2018. Era um programa de variedade, que pretendia revelar intimidade e dia a dia das celebridades. Sempre foi apresentado pela Angélica.

Passo a passo para fazer o mousse de chocolate com laranja 

Ingredientes

• 150 mL de leite
• raspas e suco de uma laranja (de casca grossa, ela usou a laranja seleta)
• 3 gemas
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 20 mL de licor de laranja (se não tiver, não precisa colocar)
• 250 g de chocolate meio amargo
• 1 pacote de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante)
• 3 claras batidas em neve

Modo de Preparo

Numa panela no fogo coloque o leite, as raspas da casca da laranja e o suco da laranja, as 3 gemas, o açúcar e o licor. Deixe no fogo e fique mexendo por 10 minutos. Vai virar quase um creme.

Misture a gelatinha (já dissolvida) na panela do creme feito anteriormente. Leve a panela novamente ao fogo e coloque o chocolate meio amargo para derreter. Misture até derreter tudo e deixe esfriar. Quando esfriar, vire o conteúdo da panela em uma vasilha grande e misture a clara em neve (com uma colher ou com fuê). Cuidado para não misturar demais e estragar a mousse!

Quando terminar arrume em tacinhas de mousse ou, quem não tiver, coloque em xícaras.

Leve para geladeira por 1 hora e meia, mais ou menos.

Na hora de servir, decore com raspas de laranja por cima.

Veja também a receita de salada de grãos ao perfume de laranja da Ana Maria Braga preparada no mesmo dia.