Receita de mousse de zambaione com calda de morango quente do programa Vida e Saúde da RBS TV. Também conhecido como zabaglione (italiano) e zabaione.
O canal RBS é uma emissora de televisão de Porto Alegre afiliada à Rede Globo.
Como fazer mousse de Zambaione com calda de morango
Ingredientes
- 6 gemas
- 100ml de vinho do porto
- 100g de açúcar
- 300g de creme de leite fresco
- 1 pacote de gelatina sem sabor
- 2 xícaras de morango picado
- ½ (meia) xícara de melado
- ½ (meia) xícara de mel
- 1 colher de chá de gengibre ralado
Modo de fazer
Bata o creme de leite até que fique ligeiramente espesso e deixe reservado.
Coloque as gemas em uma tigela e leve ao fogo em banho maria. Acrescente o açúcar e o vinho. Bata até formar um creme sem ferver.
Retiro do fogo e bata até esfriar.
Junte a gelatina e o creme, misturando delicadamente. Enforme e leve para gelar.
– Calda
Leve ao fogo o mel e o melado. Junte o gengibre e deixe ferver. Junte o morango por três minutos.