Receita de nhoque de bacalhau com tomates picados no azeite apresentada no programa Dia a Dia.
Dia a Dia era um programa de variedades apresentado na Rede Bandeirantes de 2005 a 2018. Seu último apresentador foi Daniel Bork, mas outros apresentadores foram Baby Garoux, Ney Galvão, Blota Júnior, Olga Bongiovani e Viviane Romanelli.
Passo a passo para fazer o nhoque de bacalhau
Ingredientes
- ½ (meio) kg de bacalhau desfiado
- 1 xícara de chá de farinha de rosca
- 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de azeite
- 50 g de margarina derretida
- sal a gosto
- noz-moscada a gosto
- 4 batatas cozidas grandes
- 1 ovo ligeiramente batidos
Cobertura
- 5 tomates picados
- azeite a gosto
- sal a gosto
- folhas de manjericão a gosto
- queijo parmesão a gosto
Modo de preparo
Comece cozinhando a batata com água e sal, deixe escorrer e amasse. Para formar um purê.
Em uma tigela coloque a farinha de trigo peneirada, o sal e a noz-moscada. Adicione o purê de batata e misture. Vá colocando aos poucos o ovo, leite, azeite e bacalhau. MIsture tudo, mexendo com a colher de pau. Deixe descansar por 1 hora.
Divida a massa em pedaços, faça rolinhas com 2 cm de diâmetro. Leve para cozinhar na água fervente, quando subir à superfície, pode tirar com a escumadeira.
Em um refratário, faça camadas de nhoque, cobrindo com a cobertura, colocando os tomates temperados no azeite, sal, e as folhas de manjericão. Polvilhe com queijo parmesão.