Nhoque de batata doce com molho à bolonhesa

Receita completa de Nhoque de batata doce com molho à bolonhesa apresentada pela Luciana Ferraz no programa Atual do SBT.

Nhoque de batata doce com molho à bolonhesa

Ingredientes

• 1/2 kg (meio) de batatas doces grandes limpas e escovadas
• Água (suficiente)
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 ovo
• 1/2 (meia) xícara de chá de farinha de trigo
• Sal a gosto

Molho à bolonhesa

• 4 colheres (sopa) de azeita
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 1 tablete de caldo de carne
• 1/2 (meio) kg de carne moída
• 1/2 (meia) cenoura ralada
• 2 tomates picados sem semente
• 2 xícaras de chá de molho de tomate
• Sal a gosto
• Manjericão a gosto

Modo de Fazer

Comece cozinhando a batata doce com casca. Quando estiverem cozidas tire da água, descasque e amasse.

Coloque as batatas em uma tigela, adicione manteiga e misture tudo com a colher de pau. Acrescente o ovo e misture mais até ficar homogêneo. Deixe reservado para esfriar um pouco.

Quando der uma esfriada acrescente farinha de trigo e mexa bem até ficar lisa, se necessário misture com as mãos mesmo. Com as mãos faça rolinho com a massa para cortar os nhoques.

Em uma panela no fogo coloque água para ferver, quando ferver acrescente sal e cozinhe os nhoques. Eles estão prontos quando começam a boiar.

Para preparar o molho coloque o azeite em uma panela com o alho e cebola, deixe refogar. Adicione o caldo de carne e deixe desmanchar, acrescente então a carne moída e mexa até ficar dourada, para ir soltando. Quando dourar acrescente a cenoura ralada, o molho de tomate e deixe cozinhando em fogo baixo por 10 minutos. Prove o sal e termine adicionando o manjericão.

Sirva o nhoque cozinho com o molho.