Receita de Nhoque de batata doce com molho três queijos apresentada pela Silvana de Lima no programa Mulher.com da Rede Século 21.
Nhoque de batata doce com molho três queijos
Ingredientes
Nhoque
500g de batata doce
2 gemas
500g de farinha de trigo
Sal a gosto
Molho três queijos
300g de requeijão cremoso
200g de parmesão ralado
500 gramas de creme de leite
500 ML de leite
200g de queijo gorgonzola
Modo de preparo
Nhoque
Comece enrolando a batata no papel alumínio. Leve ao forno para assar, quando a batata estiver macia pode tirar (uns 40 minutos). Deixe esfriar.
Amassa a batata doce usando o espremedor de batata, coloque no bol. Faça um buraco no meio, adicione as duas gemas e amasse o purê de batata com a gema. Vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos até a massa ficar macia. Adicione o sal a gosto e deixe descansando por 3 minutos.
Depois jogue farinha na pedra, coloque a massa em cima e enrola para virar um tudo. Vá cortando os nhoques, cortando pedaços da massa.
Coloque água para ferver na panela e um pitada de sal (não coloque muito por que o queijo é salgado). Quando estiver fervendo coloque os nhoques para cozinhar. Quando eles subirem é que cozinhou. Tire e deixe reservado.
Molho três queijos
Coloque o leite para esquentar na panela no fogo. Quando estiver quente adicione o requeijão e o creme de leite. Mexa tudo, deixe esquentar um pouquinho, uns 2 minutos, adicione então o parmesão e o gorgonzola. Deixe tudo ferver por 3 minutos ou até formar o creme.
Sirva o nhoque no prato jogando o molho por cima. Jogue queijo ralado por cima de tudo.