Receita de panqueca mineira da confeiteira Emanuelle Paolinelli apresentada no programa Viação Cipó do canal TV Alterosa.
Panqueca mineira
Ingredientes
- 125g de farinha de trigo
- 1 ovo
- 250ml de leite
- 15g de açúcar refinado
- 15g de canela em pó
- sal
- manteiga sem sal
- 150g de doce de leite
- 100g de queijo meia cura
Modo de preparo
Em uma vasilha misture o ovo até ficar homogêneo, adicione leite, açúcar e sal, mexa mais até misturar tudo e adicione a farinha peneirada. Misture tudo muito bem.
Coloque manteiga em uma frigideira antiaderente, o suficiente para não grudar. Pegue um pouco da massa com uma concha e coloque na frigideira, só para cobrir o fundo. Deixe em fogo alto para cozinhar a massa e ficar durinha, em seguida vire sem quebrar até dourar o outro lado. Tire da frigideira e reserve, repita o processo até terminar a massa.
Recheie as panquecas com um pedaço de queijo cortado fino com doce de leite. Feche a panqueca como um envelope e coloque em assadeira com a parte aberta virada para baixo.
Leve as panquecas para assar por 8 minutos em 180ºC.
Remova e sirva jogando canela a açúcar por cima.