Receita completa do pão delícia com leite condensado e parmesão, pão tradicional de Salvador apresentada no Jornal Hoje.
Pão delícia
Ingredientes
Massa
- 1 quilo de farinha de trigo
- 4 ovos inteiros
- 100 gramas de fermento fresco
- 1 lata de leite condensado
- meio copo de óleo de soja
- 1 copo de água morna
- 1 colher de sopa de sal
Cobertura
- 150 gramas de margarina
- 200 gramas queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
Coloque no liquidificador o leite condensado, a água morna, o óleo, o fermento, o sal e os ovos e bata até ficar uma mistura consistente. Demora mais ou menos três minutos.
Depois junte a mistura à farinha de trigo com as mãos, quanto mais fina a farinha de trigo, melhor. Misture bastante. Depois que tiver bem misturado, deixe a massa descansar por uma hora, coberta (tampe com papel filme), pois não pode pegar vento.
Unte as mãos para fazer as bolinhas. Faça uma bolinha de forma que ela fique toda fechada, para poder crescer. Deixe o pãozinho descansar por mais uma hora. Depois leve ao forno 180ºC por 5 a 7 minutos. Para não deixar o findo do pãozinho queimar, coloque uma assadeira na grade de baixo do forno.
Assim que ficar pronto, passe margarina e jogue queijo ralado.
Rende 100 pãezinhos.
Engraçado a questão cultural, desde criança em todas as festas de aniversário aqui em Salvador sempre houve pão delícia, que muitos baianos até chama de pãozinho de queijo, mas na verdade o pão de queijo é o pão mineiro. Achei um tanto engraçado a colega Luciene falar pra deixar dourar, cada um tem seu gosto e não estou aqui para contrariar ninguém, mas pra mim e muitos salvadorenses (ou soteropolitanos) pão delícia dourado é um crime, ele deve ficar branquinho mesmo, pois quando feito de maneira correta, fica com pouquíssima densidade, bem fofinho mesmo, e isso junto com a gordura (óleo de soja ou manteiga), permite que haja cocção em todo o pãozinho, pãozinho delícia sem queijo ralado, pra baiano não é pão delícia, mas repito, cada um com seu gosto… Muita paz pra vocês!
Concordo WPORTUGA, sou paulistana, tenho feito constantemente pão delícia, e se dourar ele perde o sabor e a leve textura pois lá se vai a umidade.
O charme dele é justamente ser clarinho, o que combina perfeitamente com um leve creme de queijo no recheio, e não pode faltar a cobertura de manteiga derretida e queijo parmesão, que completam o sabor. Detalhe, se for guardado na geladeira em potes fechados, uma vez que a receita rende muito, chega a durar até duas semanas, e aquecido em forno (eu uso elétrico bem fraquinho) ele fica perfeito novamente.
Abraços.
bom k; entre nosete pao delicia e delicia mesmo
com leite comdençado mais ele e umpouquinho mineiro
pois a minha mae e de uberaba ja fazia este paozinho
que chamava de pao doce mais valeu a pena recordar
poQ eu ja nao lenbrava como fazer obrigado muito boùm
shuashuas eu esqueci da margarina, espero que mesmo assim fique bom
No aguardo
Vou fazer 1ª vez espero que fique bom ,depois eu conto.
SEMPRE FIZ DESDE DO RIO KKK ENGRAÇADO MESMO EU CHAMA DE PÃO DE LEITE CONDENSADO KKEU VENDIA ESSE PÃO LA NÃO SÓ ESSE OUTROS PÃES TB MAS ESSE ATE HOJE EU BATIZEI DE DE PÃOZINHO DE LEITE CONDENSADO E VENDIA VIU!! CHEGUEI JA TINHA SEU NOME AQUI EM SALVADOR PÃOZINHO DE QUEIJO MAS OS DOIS SÃO DELICIOSOSSSSSSSSSSSSSSSS!!!!!!!!!!!!
INCRIVELMENTE DELICIA !!!! AMO ESSES PÃESZINHOSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSOSOS
meu blog esta em manutenção
Há muito procurava esta receita, com o nome de pão de queijo, mas todas eram diferentes do que me ensinaram somente hoje encintrei a receita certa e onome ceto é pão delícia. A quantidade de ovos são mesmo 4 ? alguém me disse 3, altera o resultado? e a caxinha de leite condensade são de quantos gramas? por favor me tire essa dúvida e mande-me para meu email.
vou fazer a receita do pãozinho depois digo o resultado.
Sempre quis esta receita, sou do interior da Bahia mas lá em minha cidade não conhecia, um dia comi em uma viagem que fiz com meu pai numa cidade chamada Itaberaba-BA. Nunca tinha comido nada igual e por acaso um dia vi numa padaria em Salvador, quis experimentar e era o mesmo, mas agora moro em São Paulo e nunca encontrei, agora só como de ano em ano quando vou de férias, muito obrigada pela receita e concordo com Wportuga, a característica do pão delícia é ficar branquinho e o parmesão por cima mas em Salvador a gente encontra com e sem recheio, então alguém tem a receita daquele recheio de queijo?
estou fazendo.. depois lhes comento como ficou.