A receita de hoje é uma que fez um enorme sucesso na época em que foi apresentada no programa Estrelas. Estamos falando do pastel indiano da mara manzan.
No programa, ela preparou estes pastéis com recheio de frango, mas é totalmente possível prepará-los com o recheio da sua preferência.
Como preparar o Pastel Indiano da Mara Manzan
Veja o passo a passo para preparar a receita do pastel indiano da Mara Manzan e a lista de ingredientes que você vai precisar.
Ingredientes da Massa de Pastel:
– 1 copo de farinha de trigo integral
– 1 copo de farinha de trigo normal
– 1 colher de café, de sal
– 1 colher de chá, de óleo
– ¾ de copo de água, ou o suficiente para fazer a massa meio seca
– ¾ do litro de óleo
Como preparar a massa
– Misture todos os ingredientes e adicione a água por último. Descanse a massa por 6 horas. Faça bolas pequenas, como bolinha de ping-pong, e deixe descansar por meia hora.
Ingredientes para o recheio de frango:
– 300(trezentos) gramas de frango desfiado, qualquer parte do frango: 1 peito ou 3 coxinhas, por exemplo.
– 1 pitada de pimenta do reino
– 1 colher de café, de sal
– 1 colher de café, de açafrão da Índia
– 1 colher de café, de óleo
– 1 colher de sopa, de manteiga
– 1 cebola média picada
– 2 tomates médios, sem pele e sem semente
– 1 colher de chá, de cominho em pó
– 1 pitada de cravo e de canela, em pó (os dois em pó)
– 2 colheres de sopa de manga verde ralada
– 1 colher de café, de pimenta do reino
– 1/2 copo de água
Modo de preparo do pastel indiano com recheio de frango
– Tempere o frango com 1 pitada de pimenta do reino, 1 pitada de sal, 1 colher de café de açafrão da Índia e 1 colher de café de óleo. Deixe marinando, curtindo, por 6 horas.
Cozinhar no vapor até ficar macio e desfie o frango. Enquanto isso, pegue a frigideira, coloque 1 colher de manteiga, junte a cebola picada e doure. Adicione os tomates sem pele e sem semente. Depois, adicione o cominho em pó, o cravo, a canela e 1 colher de café de pimenta do reino. Depois de 1 minuto, coloque a manga verde ralada. 1 minuto depois, ponha ½ de copo de água. Cozinhe em fogo baixo até ferver, com tampa, por uns 5 minutos.
No final, junte o frango já cozido no molho. E ferva por mais uns 3 minutos. Espere esfriar.
Agora, use uma frigideira, que pode ser de vidro com borda de 3cm de altura e 20cm de diâmetro. Depois, pegue as bolinhas de massa, abra as bolinhas e coloque os recheios que fizemos dentro. Depois, feche as bordas e frite no óleo quente até dourar.