Receita de Petit gateau de cuscuz apresentada no programa Globo Repórter especial da São João.
Petit gateau de cuscuz
Ingredientes
- massa de flocão de milho (se não souber fazer veja aqui como)
Recheio (preparar primeiro)
- 100 gramas de chocolate meio amargo ou ao leite (use o de sua preferência ou misture os dois)
- 100ml de creme de leite de caixinha (tem menos soro)
Modo de preparo
Comece colocando a cuscuzeira com água no fogo, espere ferver a água e adicione a massa do flocão já hidratada. Faça um buraco no meio da massa e coloque o recheio (ganache) ainda gelado. Coloque somente no buraco e é obrigatório que esteja gelado.
Cubra tudo com mais massa até chegar a altura da cuscuzeira, não pressione, só complete. Cozinhe por dois a três minutos, até dar cheiro o cuscuz.
Recheio
Para preparar o recheio comece derretendo o chocolate em banho maria ou, se preferir, no microondas, mas no microondas é bem rápido, normalmente 30 segundos é suficiente na potência alta. Depois que derreter misture com o creme de leite e reserve na geladeira para ficar firme. Tem que ficar por, pelo menos, 30 minutos.
Rende duas porções. Sirva com sorvete de creme e chantilly a gosto, pode decorar com calda de chocolate.