Confira a receita de Pirarucu Gratinado apresentado no programa Sabores da Amazônia. Talvez na sua região seja difícil encontrar o peixe pirarucu, mas dá para adaptar a receita também para outro tipo de peixe, que você goste ou encontre na sua região.
Passo a passo para preparar o Pirarucu Gratinado
Ingredientes
- 1kg de pirarucu
- 1 limão
- 1 litro de leite
- 3 xícaras de flocos de batata
- 1 xícara de queijo parmesão
- 5 colheres de sopa de azeite
- 3 pimentas de cheiro
- 1 cebola
- Meio cheiro verde
- gengibre à gosto
- alho desidratado a gosto
- 2 colheres de sopa de manteiga
- farinha de trigo para untar a forma
Modo de fazer
Pegue o limão e esprema sobre o pirarucu fresco e deixe descansar por uns 10 minutos. Enquanto isso prepare o purê de batata e o molho branco.
Lave o pirarucu, em uma panela refogue a cebola e a pimenta de cheiro no azeite em seguida adicione o peixe e deixe refogar um pouco. Em seguida adicione um copo com água e deixe cozinhar, pique o cheiro verde e o gengibre e acrescente ao cozido de pirarucu.
Montagem do prato
Unte um refratário com manteiga e trigo. Coloque o purê de batata cobrindo todo o fundo do refratário, vá adicionando os pedaços de pirarucu sobre o purê de batata, e cubra todo o peixe com o molho branco enfeitando com o queijo e castanha se preferir. Leve ao forno por uns 10 minutos ou até gratinar e sirva em seguida.