Pirarucu Gratinado

Confira a receita de Pirarucu Gratinado apresentado no programa Sabores da Amazônia. Talvez na sua região seja difícil encontrar o peixe pirarucu, mas dá para adaptar a receita também para outro tipo de peixe, que você goste ou encontre na sua região.

Passo a passo para preparar o Pirarucu Gratinado

Ingredientes

  • 1kg de pirarucu
  • 1 limão
  • 1 litro de leite
  • 3 xícaras de flocos de batata
  • 1 xícara de queijo parmesão
  • 5 colheres de sopa de azeite
  • 3 pimentas de cheiro
  • 1 cebola
  • Meio cheiro verde
  • gengibre à gosto
  • alho desidratado a gosto
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • farinha de trigo para untar a forma

Modo de fazer

Pegue o limão e esprema sobre o pirarucu fresco e deixe descansar por uns 10 minutos. Enquanto isso prepare o purê de batata e o molho branco.

Lave o pirarucu, em uma panela refogue a cebola e a pimenta de cheiro no azeite em seguida adicione o peixe e deixe refogar um pouco. Em seguida adicione um copo com água e deixe cozinhar, pique o cheiro verde e o gengibre e acrescente ao cozido de pirarucu.

Montagem do prato

Unte um refratário com manteiga e trigo. Coloque o purê de batata cobrindo todo o fundo do refratário, vá adicionando os pedaços de pirarucu sobre o purê de batata, e cubra todo o peixe com o molho branco enfeitando com o queijo e castanha se preferir. Leve ao forno por uns 10 minutos ou até gratinar e sirva em seguida.

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