Receita de salada de feijão apresentada por Leon Roncon e Rafael Barros no programa Chefs em Ação do canal TV Aparecida.
Receita de Salada de feijão
Ingredientes
- 200g de feijão branco
- 100g ou 1 unidade de cebola roxa
- 50g ou ½ (meio) talo de alho poró
- 50g ou ½ (meia) unidade de pimentão verde
- 50g ou ½ (meia) unidade de pimentão vermelho
- 50g ou ½ (meia) unidade de pimentão amarelo
- 50g ou 3 colheres de sopa de azeitona verde sem caroço picada
- Cebolinha a gosto
- Salsa a gosto
- 1 Pimenta dedo de moça sem sementes picada
- Azeite de oliva a gosto
- 2 ovos cozidos
- Sal refinado a gosto
- Pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
Comece cozinhando o feijão branco até ele ficar macio, depois escorra e deixe esfriar.
Em seguida fatie bem fino a cebola roxa, o pimentão vermelho, pimentão amarelo e as azeitonas. Pique também a salsa, cebola e a pimenta dedo de moça.
Em uma panela no fogo cozinhe o ovo, depois de cozido triture com o garfo.
Misture todos os ingredientes em uma vasilha, adicione azeite, sal e pimenta do reino. Sirva.