Receita de Requeijão cremoso caseiro da Dona Conceição apresentada no programa É Bem Mato Grosso da TV Centro América.
Ingredientes
- 10 litros de leite (não pasteurizado)
- 2 caixinha de creme de leite
- 1 colher de ácido cítrico
- Sal a gosto
Modo de Fazer
Comece colocando o leite coado no fogo, quando sentir a temperatura ao ponto de mamadeira, adicione o ácido cítrico. Vai coalhar, é assim mesmo, desligue o fogo pois não pode ferver. Escorra o soro, depois que escorrer acrescente nesta mesma panela o creme de leite e a massa do requeijão (que você escorreu o soro).
Coloque em fogo baixo e cozinhe mexendo sempre, se quiser mais cremoso é só adicionar mais creme de leite sem soro.
Rende 1 Kg de requeijão.
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