A receita de hoje é ideal para você preparar naquele dia em que você não deseja comer carne. Trata-se do risoto vegetariano, um prato que pode ser preparado tanto para o almoço, quanto para um jantar. É possível fazer a receita também apenas para uma pessoa.
Veja a receita completa e aprenda a preparar o risoto vegetariano
Para preparar o prato, são necessários os seguintes ingredientes:
- 300 gramas de arroz integral (Você também pode usar o arroz arbóreo, próprio para risotos se preferir)
- 1 xícara de ervilhas frescas
- 1 xícara de abobrinha cortada em cubinhos
- 1 xícara de cenoira cortada em cubinhos
- 1 xícara de milho verde
- 1,5 litro de caldo de legumes
- Seis colheres de queijo ralado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- 1 taça de vinho branco seco
Aprenda a preparar o risoto vegetariano:
Refogue a cebola e os três dentes de alho com duas colheres de manteiga. Em seguida, coloque o arroz para refogar e adicione uma taça de vinho branco. Quando o vinho secar, adicione o arroz e tempere com sal.
O arroz fica pronto em cerca de 40 minutos. Quando estiver quase cozido, corrija o sal e, ainda com o fogo ligado, misture os legumes, as seis colheres de queijo ralado e mais duas colheres de manteiga, para dar consistência de risoto.
A sugestão para decorar o prato é usar alho desidratado ou castanha do pará triturada.