Receita de rocambole de carne com berinjela apresentada no programa Sabor e Vida da TV Aparecida pela chef Silvia Gobatto.
Sabor de Vida é um porgrama de culinária apresentado pelo Padre Evandro e BIanca Láua na TV Aparecida.
Passo a passo para fazer o rocambole de carne com berinjela
Ingredientes
- 1kg de carne moída
- ½ (meia) xícara de chá de farinha de rosca
- 1 cebola
- 2 colheres de sopa de alho picado
- Sal e pimenta a gosto
- 2 ovos
- Cheiro verde a gosto
- 3 berinjelas
- 200g de muçarela
- 2 cenouras
- ½ (meio) litro de caldo de carne
- ½ (meia) xícara de chá de azeite
Molho
- 4 tomates maduros cortados em cubos
- 1 cebola cortada em cubos
- 2 colheres de sopa de alho picado
- 1 xícara de chá de azeitonas picadas
- 2 xícaras de chá de molho de tomate
- Caldo de carne
Modo de Fazer
Em uma vasilha grande misture a carne moída, farinha de rosca, cebola picada, alho picado cheiro verde, sal, pimenta e os ovos. Misture tudo muito bem.
Corte as berinjelas em fatias médias no sentido comprido.
Aqueça uma frigideira com azeite e grelhe levemente as berinjelas.
Abra a massa de carne e enrole com a berinjela, muçarela e cenoura. Enrole como um rocambole.
Coloque na assadeira regando com o caldo de carne e leve ao forno médio.
Para fazer o molho basta refogar todos os ingredientes na panela, adicione o caldo de carne, molho de tomate e deixe ferver para apurar.
Sirva com o rocambole.
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