Receita de truta com legumes verdes e molho curry apresentada pelo Edu Guedes no programa Hoje em Dia da Band. O prato rende quatro porções.
Truta com legumes verdes e molho curry
Ingredientes
- 1 kg de file de truta
- 1 xícara de vagem
- 1 xícara de brócolis
- 1 xícara de ervilha torta
- 1 xícara de couve de Bruxelas
Molho
- 2 cebolas
- ½ (meia) xícara de manteiga
- 2 colheres de chá de curry
- ¼ (um quarto) xícara de passas pretas
- 1 pimenta dedo de moça
- ¼ (um quarto) xícara salsa picada
- ½ (meia) xícara de castanha do para torrada
- Sal
Modo de Fazer
Molho e legumes
Comece derretendo a manteiga em uma panela e deixe ficar morena, mas não deixe queimar. Coloque a cebola picada e o curry. Quando a cebola murchar coloque os outros ingredientes, pimenta, passas, castanhas e salsa.
Em separado cozinhe os legumes, vagem, brócolis, ervilha torta e couve de bruxelas, na água com sal. Depois de cozinhar, refogue com azeite na frigideira.
Peixe
Para fazer o peixe primeiro faça uns cortes na parte da pele da truta e leve para grelhar em uma frigideira com azeite, até o ponto que você preferir.
Monte o prato colocando primeiro o legume, como se fosse um berço para a truta. Coloque a truta por cima dos legumes, em seguida coloque o molho um pouco em cima da truta e um pouco em volta.
Sirva.
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