Receita de Esfirras de folha de couve-flor completa apresentada no programa Alimente-se Bem da Legiane Rigamonti no canal Futura.
Esfirras de folha de couve-flor
Ingredientes
– Massa
- 4 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 1/2 (uma e meia) colher de sopa de fermento biológico
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 xícara de chá de água filtrada
- 1/2 (meia) colher de sopa de sal
- 5 colheres de sopa de óleo
– Recheio
- 3 xícaras de chá de folha de couve-flor picada
- 1 1/2 (uma e meia) xícara de chá de cebola picada
- 6 azeitonas verdes picadas sem caroço
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo
- sal a gosto
- uma gema para pincelar
Modo de Fazer
– Massa
Em uma vasilha misture o fermento biológico com a água morna e o açúcar, deixe dissolver. Acrescente o azeite, sal a gosto e a farinha de trigo aos poucos, vá misturando e mexendo com as mãos para incorporar bem a farinha.
Quando a massa não estiver mais grudando nas mãos deixe descansar por 30 minutos.
Depois que descansar pegue algumas porções de massa e abra com rolo de macarrão. Corte a massa com cortador redondo.
– Recheio
Comece dourando a cebola no azeite em uma panela no fogo, adicione a folha da couve-flor e deixe refogar. Acrescente o sal e a azeitona. Mexa e deixe esfriar.
– Montagem
Quando o recheio tiver esfriado recheie com uma colher do recheio dentro de cada massa. Depois modele as esfirras unido duas extremidades da massa formando um triângulo, em seguida aproxime a outra extremidade da massa para fechá-la.
Depois que modelar pincele com a gema e leve para assar em forno médio pré-aquecido.
Rende 7 porções.
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