Receita de Sonho do panificador José Marcos Reis no Manhã Gazeta.
Ingredientes
Massa
- 1 colheres (sopa) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 8 colheres (sopa) de açúcar refinado
- 500 g de farinha de trigo
- 2 tabletes de fermento biológico
- 1 pitada de sal
- 3 ovos
- Aproximadamente 150 ml de água
Recheio
- ½ (meio) litro de leite integral
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado
- 3 gemas
- 1 xícara (chá) de amido de milho
- ½ (meia) lata de leite condensado
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de Preparo
Massa
Abra a farinha na mesa ou em uam tigela e coloque o fermento biológico, os ovos, o açúcar e a manteiga. Vá colocando aos poucos.
Misturar bastante até obter uma massa lisa e enxuta.
Modele os sonhos, cubra com um plástico e deixar crescer até dobrar o volume (aproximadamente por 1h).
Após o descanso, frite ou asse os sonhos. Rechei0os depois com creme de baunilha.
Recheio
Levar ao fogo 400 ml de leite, junto com açúcar e o leite condensado até ferver.
Dissolva o restante do leite com as gemas e o amido.
Depois una as duas misturas mexendo sempre para não empelotar. Acrescente a baunilha, mexa e recheie o sonho.
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