Receita completa de Torta de ricota com ameixa apresentada pelo Eduardo Avelar no programa Sabores de Minas da TV Alterosa. Esta receita serve 6 pessoas.
Torta de ricota com ameixa
Ingredientes
- 1/2 litro de creme patisser
- 500 ml de leite
- 6 gemas
- 80g de açúcar
- 30g de farinha de trigo
- 20g de maisena
- essência de baunilha
- 500g de ricota fresca
- 200g de ameixa preta
- 1 copo de cachaça
- 200g de massa folhada
- 100g de açúcar
- 50g de manteiga
Modo de preparo
Creme
Coloque o leite com baunilha na panela e queça.
Bata as gemas com açúcar, farinha e maisena. Misture o leite aquecido nas gemas e coloque no fogo. Mexa sem parar até virar mingau.
Torta
Coloque a massa folhada cortada em círculos para assar.
Misture a ricota triturada no creme patisser preparado anteriormente.
Pré-aqueça o forno a 180C e leve a ricota com creme para assar em uma assadeira por 30 minutos. Em seguida corte a torta com aros de serviço e coloque por cima de uma fatia de massa folhada.
Prepare uma geléia com ameixas, manteiga, açúcar e cachaça. Jogue por cima da torta. Sirva ainda quente.
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